Für diese American Blondies mit Macadamia-Nüssen musst du nicht verreisen und den Kontinent wechseln, obwohl sie so gut schmecken, als wären sie nicht von dieser Welt. Kuchen backen ohne Backofen – geht nicht? Geht doch! Denn diese leckeren Kuchenkreationen kommen frisch vom Herd! Einfach Teig zusammenrühren, in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel auf dem Herd backen – fertig! Doch die Pfannen-Kuchen sind nicht nur eine Notlösung für alle, die keinen Backofen besitzen oder keine Lust auf lästiges Vorheizen haben, sondern bieten jedem, der Kuchen mag und etwas Neues ausprobieren will, eine Alternative zu den herkömmlichen Kuchenrezepten aus dem Ofen.

Zutaten:
(für 12 Stücke)
200 g weiße Schokolade
100 g zum Dekorieren
150 g Butter
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g weiße Schokotropfen
100 g Macadamia-Nüsse
1 EL neutrales Speiseöl für die Pfanne

Zubereitung:
45 Minuten

Backzeit:
25 Minuten

Schritt 1:
200 g weiße Schokolade zusammen mit der Butter unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen und beiseitestellen.

Schritt 2:
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis eine helle Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Schoko-Butter- Mischung unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokotropfen und die Macadamia-Nüsse vorsichtig unterheben.

Schritt 3:
Eine Pfanne (ø 28 cm) mit Öl fetten und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und bei mitt- lerer Temperatur mit geschlosenem Deckel etwa 5 Minuten backen. Bei niedriger Temperatur mit geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten backen. In der Pfanne auskühlen lassen.

Schritt 4:
Auf eine Kuchenplatte stürzen und in rechteckige Stücke schneiden. Die restliche weiße Schokolade langsam schmelzen und mit einer Gabel über den Blondies verteilen.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

PFANNEN-KUCHEN
Leckere Kuchenkreationen vom Herd
Autor: Jasmin Schlaich, ISBN-13: 9783772480348, Erscheinungstag: 2017-01-25, Seiten: 80

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Diese Breakfast-Cookies sind als Geschenk-Backmischung das ideale, weil selbstgemachtes, Mitbringsel. Ob selbst gebastelt oder selbst gebacken – über so ein kleines Geschenk freut sich jeder. Und warum nicht einmal eine Backmischung anstelle eines Kuchens verschenken? Mit einer schönen, originellen Verzierung und dem beigefügten Rezept zum Selberbacken wird aus einem Glas eine tolle Überraschung. Und ob der Beschenkte den Inhalt backt oder das gefüllte Glas als Dekoration verwendet, darf er selbst entscheiden.

Zutaten:
Für 12 Cookies WECK-Zylinderglas (600 ml)
50 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
90 g brauner Zucker
50 g Weizenvollkornmehl
40 g kernige Haferflocken
30 g Cornflakes
50 g grobe Kokosrapsel

Zum Backen:
1 Ei (L)
100 g Kokosöl oder Margarine

Material:
Leinenrest in Hellbraun
doppelseitige Klebefolie, Rest
2 Alphabetstempelsets
Textstempel „Zum Genießen“
Stempelkissen in Schwarz und Moosgrün
Schere

Einfüllen:
Weizenmehl, Natron, Backpulver und Salz gut mischen, in das Glas einfüllen und andrücken. Die Hälfte des Zuckers, das Vollkornmehl und die andere Hälfte des Zuckers nach- einander dazugeben, dabei die Schichten vor dem Hinzufü- gen der nächsten Zutat jeweils gut andrücken. Die Hafer- ocken zugeben und andrücken. Die Corn akes zuerst mit dem Handballen oder einem Kochlöffel leicht zerdrücken und einfüllen. Zum Schluss die Kokosraspel hinzufügen und andrücken. Das Glas verschließen und verzieren.

Verzieren:
Schritt 1:
Ein Stück Leinen auf eine Seite der doppelseitigen Klebefolie kleben und ein 12 cm x 8 cm großes Stück zurechtschneiden.

Schritt 2:
Mit den Alphabetstempeln die Schriftzüge „Break- fast“ in Schwarz und „Cookies“ in Grün auf das Leinen aufstempeln. Mit dem Textstempel „Zum Genießen“ in Schwarz darunter drucken.

Schritt 3:
Die zweite Hälfte der Klebefolie abziehen und das Etikett mittig auf das Glas kleben.

Backen:
Schritt 1:
Ei und Kokosöl schaumig schlagen. Die Backmischung unterrühren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2:
Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen und im Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 180 °C 15 Minuten backen.

Schritt 3:
Auf dem Blech oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Backmischungen im Glas
Leckere Geschenke schön verpackt

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Dieser Chai-Bananen-Streuselkuchen mit Karamell-Sauce wird mit Tee gebacken. Ja, du hast richtig gehört. In diesem Rezept nehmen wir dich mit auf eine abwechslungsreiche Reise und bringen dir die Geheimnisse und die wundervolle Welt des Backens mit Tee näher.

Zutaten:
FÜR EIN BLECH (30 x 40 cm)

Für den Teig:
• 250 g Butter
• 220 g brauner Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz
• 6 Eier
• 200 g Mehl
• 3 – 4 reife Bananen
• 100 g Joghurt 3,8 % Fett
• 2 TL Chai-Pulver
• 1 Pkg. Backpulver
• 125 g Walnüsse

Für die Streusel:
• 175 g Butter
• 140 g Walnüsse
• 250 g Mehl
• 125 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Chai-Pulver

Für die Chai Karamelsauce:
• 100 g Sahne
• 4 Teebeutel Chai-Tee
• 200 g Zucker
• 70 g Butter
• 1 Prise Salz

Schritt 1:
Für die Streusel die Butter schmelzen und die Walnüsse grob hacken. Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Chai-Pulver und Walnüsse in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zugießen und gut verrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 2:
Das Backblech ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3:
Für den Teig Butter, Zucker, Zimt und Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit je 1 EL Mehl gut unter- rühren. Bananen schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit dem Joghurt unter die Eier-Fett-Masse rühren. Mehl, Chai-Pulver und Backpulver mischen und zusammen mit den Walnüssen kurz unterrühren.

Schritt 4:
Teig in der Form verteilen und die Streusel darauf geben. 30 – 35 Minuten backen (bei der Garprobe darf der Kuchen noch ein bisschen feucht sein).

Schritt 5:
Für die Karamellsauce die Sahne mit dem Chai-Tee aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen. Den Zucker in einem weiten Topf langsam karamellisieren lassen. Sobald der Karamell eine gold- braune Farbe erreicht hat, kommen Butter, Salz und die Chai-Sahne dazu und werden mit dem Karamell verrührt. Durch den Temperaturunterschied wird der Karamell erst etwas fest, löst sich aber schnell wieder auf. Auskühlen lassen, dabei evtl. zwischendurch umrühren.

Schritt 6:
Den Kuchen in Stücke schneiden und die Chai-Karamell-Sauce dazu reichen.

TIPP:
In kleinen Marmeladengläsern hält sich die Sauce über mehrere Monate im Kühlschrank.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

BACKEN MIT TEE
EINE LIEBESGESCHICHTE
Barbara Katzenberger, ISBN-13: 9783772480355, Erscheinungstag: 2017-02-13, Seiten: 96

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Bei dieser Pastinaken-Rolle mit Zitronencreme trifft Gemüse auf Kuchen – eine perfekte Kombination. Schon unsere Großmütter kannten „Geheimzutaten“, mit deren Hilfe ihre Kuchen saftig und locker wurden: Durch die einfache Zugabe von z.B. geriebenen Karotten bekam der Kuchen nicht nur die nötige Feuchtigkeit, sondern auch noch eine besonders intensive Farbe.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
(Ab-)kühlen: 2 Stunden
Backen: 20 Minuten
Backform: 1 Backblech (ca. 33 x 24 cm)

Zutaten:
Für 10 Stücke

Für den Teig:
etwas Puderzucker für das Backblech
150 g Pastinaken
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
6 Eier (M)
100 g Mehl
1 1⁄2 TL Backpulver

Für die Füllung:
400 g Doppelrahmfrischkäse Schale und Saft von
1⁄2 Bio-Zitrone
Mark von 1⁄2 Vanilleschote
200 g Lemon Curd
100 g Schlagsahne Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif

Schritt 1:
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze; Umluft 160 °C) vorhei- zen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann dünn und gleichmäßig mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Pastinaken putzen, schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln.

Schritt 2:
Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Teigschüssel mischen. 2 EL davon
in eine weitere große Teigschüssel geben. Die Eier trennen. Eiweiße zu der kleineren Menge Puderzucker, Eigelbe zu der größeren Menge Puderzucker geben. Die Eiweiß-Zucker-Mischung mit den Schneebesen des Rührgeräts sehr steif schlagen.

Schritt 3:
Eigelb-Zucker-Mischung mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten hell-schaumig schlagen. Pastinaken, Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren. Dann zuerst ein Drittel des Eischnees mit einem Teiglöffel kräftig unterschlagen. Das nächste Drittel vorsichtig unterheben. Mit dem restlichen Eischnee ebenso verfahren.

Schritt 4:
Den Biskuitteig auf das Backblech geben und vorsichtig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen.

Schritt 5:
Ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und mit Zucker bestreuen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf das Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort zusammen mit dem Tuch von der Längsseite her aufrollen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Schritt 6:
Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dafür Frischkäse, Zitronensaft und -schale, Vanillemark und Lemoncurd mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Nach Belieben mit Puderzucker nachsüßen. Sahne nach und nach dazugießen und alles fest und fluffig schlagen.

Schritt 7:
Ausgekühlte Biskuitrolle wieder entrollen, gleichmäßig mit der Zitronencreme bestreichen und wieder einrollen. Rolle mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

KUCHEN TRIFFT GEMÜSE
Süße Leckereien querbeet
Stephanie Schönemann, ISBN-13: 9783772480270, Erscheinungstag: 2016-08-10, Seiten: 80

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Cinnamon-Rolls sind der Klassiker in US-amerikanischen Coffee Shops. Diese fluffigen Hefeschnecken, die meist mit Zimt und Zucker gefüllt und einem erfrischenden Guss aus Frischkäse und Puderzucker dekoriert sind, schmecken einfach herrlich. Und sie sind ganz leicht selbst zu backen.

Hefeteig:
Grundrezept (siehe unten)

Füllung:
60 g Butter, weich
3 EL Zucker
1 TL Zimt

Frischkäseglasur:
125 g Puderzucker, gesiebt
2 EL Frischkäse

Tipp:
Setze die Cinnamon-Rolls in der Form nicht zu eng nebeneinander, damit sie beim Backen genügend Platz haben.

Rezept:

Schritt 1:
Den Teig wie im Grundrezept (siehe unten) zubereiten und gehen lassen. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm x 40 cm großen Rechteck ausrollen.

Schritt 2:
Für die Füllung den Zucker mit dem Zimt vermischen. Den aus- gerollten Teig mit der weichen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Damit die Füllung beim Rollen nicht hinausrieselt, leicht mit der Handfläche andrücken.

Schritt 3:
Den Teig mit der kurzen Seite einrollen, die Enden zusammen- drücken und verschließen.

Schritt 4:
Die Rolle in zwölf Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Abstand in eine gefettete Backform (ø 28 cm) legen.

Schritt 5:
Die Zimtrollen mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 min. gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (165 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 6:
Die Zimtrollen 25-30 min. auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Schritt 7:
Für die Frischkäseglasur den gesiebten Puderzucker mit dem Frischkäse verrühren, in einen Spritzbeutel (alternativ einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und die ausgekühlten Zimtrollen damit dekorieren.

Grundrezept für süßen Hefeteig

Hier beginnt deine kleine Entdeckungsreise in der Welt des süßen Hefeteigs. Und damit er auch gut gelingt, habe ich ein einfaches und sicheres Grundrezept, das die Basis für einige Rezepte in diesem Buch ist. Wenn du dich bei der Zubereitung genau an die Schritte hältst, kann mit dem Hefeteig nichts schiefgehen.

Schwierigkeit:
▲△△

Für 1000 g Teig
250 ml Milch, lauwarm
1 Würfel frische Hefe (alternativ 2 Pck Trockenhefe)
70g plus 1 TL Zucker
500g Weizenmehl
1 Ei
1 Eigelb
65 g Butter, weich und klein gewürfelt
1 Prise Salz

Rezept:

Schritt 1:
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 1 TL Zucker hinzugeben.

Schritt 2:
Die Hefe-Milch-Mischung 5 min. stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 3:
In der Zwischenzeit das Weizenmehl und den restlichen Zucker in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen.

Schritt 4:
In die Vertiefung die Hefe-Milch-Mischung, das Ei, das Eigelb und die Butter geben.

Schritt 5:
Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine den Teig zunächst 4 min. auf niedriger, dann 4 min. auf mittlerer Stufe kneten, bis ein elastischer, weicher und nicht klebriger Teig entsteht. Während des Knetens Salz dazugeben. Du kannst den Teig natürlich auch von Hand kneten.

Schritt 6:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeits äche noch einmal kurz von Hand durchkneten, zu einer Kugel formen und wieder in die leicht gefettete Schüssel legen.

Schritt 7:
Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen und zugluftfreien Ort 60 min. gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

LAW OF BAKING – SÜSSES BROT (EBOOK)
Zupfbrot, Brioche und mehr für Leckermäuler
Kevin Buch, ISBN-13: 9783735809636

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Diese Mohnschnecken aus süßem Hefeteig sehen nicht nur zum Anbeißen aus, sie schmecken auch tierisch gut. Schnecken sind von Natur aus eher langsam, doch diese Mohnschnecken sind ziemlich schnell. Doch ein richtig guter Hefeteig braucht seine Zeit. Daher unser Tipp: dem Teig etwas Ruhe geben bevor er weiter verarbeitet wird. So entfalten sich die Aromen und der Geschmack am besten.

Info:
6 Schnecken
1 Backblech
15–20 Minuten
180–200 °C

Teig:
1 Portion süßer Hefeteig (siehe unten)

Füllung:
140 ml Milch
20 g Butter
25 g Grieß
60 g gem. Mohn
15 g Zucker
1 Prise Salz
Glasur
1⁄4 Vanilleschote
20 ml Milch
60 g Puderzucker

Für die Füllung Milch und Butter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Den Herd ausstellen. Danach Grieß, Mohn, Zucker und Salz zur Milch geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse dicklich wird. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Masse auskühlen lassen.
Den Hefeteig (siehe Grundanleitung „Süßer Hefeteig“, S. 11) auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen. Die Füllung vorsichtig mit einem Schaber oder einer Palette auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Den Teig mit ein wenig Spannung von der kurzen Seite her
zu einem dicken Teigstrang aufwickeln. Den Teigstrang mit einem scharfen Messer in 6 ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigschnecken auf das mit Backpapier belegte Backblech stellen und mit einem bemehlten Kochlöffel längs so eindrücken, dass sich die Wicklung nach oben wölbt.
Die Teigschnecken abgedeckt 30–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie reif sind. Um zu prüfen, ob der Hefeteig reif genug ist, eine Druckprobe machen. Dafür mit einem Finger leicht hineindrücken. Geht der Teig an dieser Stelle leicht wieder in seine Ursprungsform zurück, ist er reif.
Die reifen Teigschnecken im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten schön goldbraun backen.
Für die Glasur in der Zwischenzeit die Vanilleschote längs ein- schneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Puderzucker und Vanillemark vermischen. Die Schnecken aus dem Backofen neh- men und noch warm mit der Glasur bestreichen. So werden sie noch saftiger und bekommen einen schönen Glanz.

Tipp:
Nach Belieben können Sie in die Füllung noch Cranberrys, Mandeln oder verschiedene Nüsse hineingeben.

Süßer Hefeteig

Zutaten:
250 g Weizenmehl (Type 550)
30 g Zucker
15 g frische Hefe 1 Ei (Größe M) 40 g Butter
5 g Salz
120 ml Milch
Für den Teig Mehl auf einer Arbeitsfläche aufschütten und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Zucker, zerkleinerte Hefe, Ei, gestückelte Butter und Salz in die Vertiefung geben …
… und mit der Hand zu einem Teig verkneten. Dabei nach und nach Milch dazugeben, bis ein weicher, homogener Teig ent- steht. Das dauert 8–10 Minuten.
Alternativ alles in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten. Dazu die Zutaten ca. 2 Minuten auf langsamer Stufe mischen und anschließend im Schnellgang 7–10 Minuten intensiv kneten, bis sich ein homogener Teig bildet, der sich beim Kneten vom Rand der Rührschüssel ablöst.
Die richtige Knetmethode ist wichtig. Auf diese Weise bildet sich ein stabiles „Klebergerüst“, das das Gärgas der Hefe im Teig hält und diesen aufgehen lässt.
Den Hefeteig rund formen, leicht platt drücken und abgedeckt 4–12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

Heute ist Schneckentag
Köstliche Schnecken backen – am besten jeden Tag
ISBN-13: 9783772480362 Seiten: 80

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Diese Nussecken sind einfach etwas ganz Besonderes. Man nehme ein alt hergebrachtes, erprobtes Rezept, mische es mit wundervollen Rohstoffen sowie der einen oder anderen Geheimzutat und würze das Ganze mit einer ordentlichen Portion Erfahrung, Liebe und Herzlichkeit.

Zutaten:
Teig:
125 g Butter
250 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Belag:
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Weinbrand
150 g Butter
100 g Crème Fraîche
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
400 g gemahlene Haselnüsse
Schokoglasur

Schritt 1:
Verarbeiten Sie alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbteig. Dafür die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten, am besten mit der Hand, verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Schritt 2:
Für den Belag zunächst die Marzipanmasse mit dem Weinbrand verdrücken. Dann die Butter mit der Crème Fraîche, dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen lassen und das zerdrückte Marzipan hinzugeben. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss rühren Sie noch die Haselnüsse ein.

Schritt 3:
Rollen Sie den Mürbteig auf einem Blech ca. 1 cm dick aus. Den Belag darauf verteilen und bei 160 Grad ca. 35-45 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Belag nicht zu braun, aber trotzdem fest wird.

Schritt 4:
Nach dem Backen alles gut auskühlen lassen und dann erst in Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Zum Schluss die Ecken der Nussecken in Schokoglasur tauchen.

Geheimtipp:
Durch das Marzipan sind die Nussecken nachher weicher und zergehen auf der Zunge.

Renate vom Unternehmen
Kuchentratsch – Kuchen aus München mit Liebe gemacht

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

Kuchen Tratsch
Omas verraten ihre Geheimrezepte

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Einen Magic Cake mit Maronencreme backen wie von Zauberhand – bei diesen Kuchen liegt Magie in der Luft! Das Magische an den Zauberkuchen ist, dass man nur einen einzigen Teig aus einfachen Grundzutaten benötigt, um einen Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten zu zaubern: eine puddingartige, kompaktere Creme als Kuchenboden, eine lockere Eiercreme in der Mitte und obenauf eine Art luftiger Biskuit. Wer kann da schon widerstehen?

Für 6–8 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Schwierigkeit: leicht

Utensilien:
• Handrührgerät
• quadratische Backform (20 x 20 cm)
• Backpapier

Zutaten:
125 g Butter
4 Eier
100 g Zucker
4 EL Maronencreme
115 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Salz

Tipp:
Zuerst zerkleinerte, weich gegarte Maronen auf das Backpapier in der Backform verteilen, dann den Teig darübergießen.

Rezept:
Den Backofen auf 150 °c vorheizen. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und beiseitestellen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zunächst die flüssige Butter, dann nacheinander die Maronencreme, das Mehl, die Milch und 1 EL Wasser unterrühren, bis ein glatter, dünn flüssiger Teig entstanden ist.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee in drei Portionen nur grob unter den Teig heben – nicht vollständig untermischen.
Den Boden der Backform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen. 50–60 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In stücke schneiden und servieren.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

Zauberhafte Magic Cakes
1 Teig – 3 leckere Kuchenschichten. Das neue Kuchenwunder aus Frankreich
ISBN-13: 9783772480263, Seiten: 72

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Diese Pinata-Torte mit Toasted Marshmallow Frosting ist ein echtes Kunstwerk und eine spannende Herausforderung. Du bist schon lange auf der Suche nach kreativen Rezepten und aufregenden Geschmackskombinationen fernab von klassischen Muffins und Torten? Dann hat hiermit deine Suche ein Ende! Lass dich von der folgenden süßen Kreation begeistern – mit extra vielen spannenden Zutaten, total bunt und verrückt. Das Highlight für heiße Sommertage oder den Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden.

Zutaten: Teig
250 g Butter
5 Eier
400 g Zucker
1 Fläschchen Vanillearoma 100 g Sahne
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Füllung, Frosting und Garnitur
Eiweiß von 6 Eiern (Größe L)
200 g Zucker
250 g Schokolinsen
bunte Zuckerstreusel

Außerdem
1 Springform (ca. 20 cm Ø)
1 Crème-brûlée-Brenner

Zeitaufwand:
▲▲▲▲△

Schwierigkeit:
▲▲▲▲▲

Rezept:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Springform ausfetten. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eier mit Zucker cremig schlagen. Die flüssige Butter, Vanille- aroma und Sahne unter die Eiercreme rühren. Mehl und Backpulver auf die Mischung sieben und alles gut verrühren. Ein Fünftel der Masse in die Form füllen und ca.
30 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen, den Tortenboden herauslösen und abkühlen lassen. Aus dem restlichen Teig wie beschreiben vier weitere Torten- böden backen und ebenfalls abkühlen lassen.
Die Eiweiße in einer großen Metallschüssel mit dem Zucker verrühren. Die Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen und die Eiweiß-Zucker-Mischung von Hand so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (siehe Tipp Seite 35). Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse mit den Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe zu sehr steifem Schnee schlagen.
In die Mitte von drei Tortenböden mit einem schmalen Glas (Öffnung nach unten) jeweils ein Loch ausstechen. Nun alle fünf Böden dünnt mit dem Eischnee bestreichen und wie folgt aufeinandersetzen: Einen ganzen Boden nach unten legen, darauf die drei Böden mit Löchern schichten und das entstandene Loch mit Schokolinsen füllen. Nun den zweiten ganzen Boden als Deckel auflegen. Die ganze Torte rundherum
mit dem restlichen Eischnee umhüllen und mit dem Crème-brûlée-Brenner anflämmen. Zuletzt mit bunten Zuckerstreuseln garnieren.

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

SUGAR STORIES
Torten, Cupcakes, Desserts und mehr. Die besten Rezepte der erfolgreichen Bloggerin
Michelle Thaler, ISBN-13: 9783772480133, Erscheinungstag: 2016-01-18, Seiten: 144

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