Diese Nussecken sind einfach etwas ganz Besonderes. Man nehme ein alt hergebrachtes, erprobtes Rezept, mische es mit wundervollen Rohstoffen sowie der einen oder anderen Geheimzutat und würze das Ganze mit einer ordentlichen Portion Erfahrung, Liebe und Herzlichkeit.
Zutaten:
Teig:
125 g Butter
250 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Belag:
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Weinbrand
150 g Butter
100 g Crème Fraîche
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
400 g gemahlene Haselnüsse
Schokoglasur
Schritt 1:
Verarbeiten Sie alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbteig. Dafür die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten, am besten mit der Hand, verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Schritt 2:
Für den Belag zunächst die Marzipanmasse mit dem Weinbrand verdrücken. Dann die Butter mit der Crème Fraîche, dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen lassen und das zerdrückte Marzipan hinzugeben. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss rühren Sie noch die Haselnüsse ein.
Schritt 3:
Rollen Sie den Mürbteig auf einem Blech ca. 1 cm dick aus. Den Belag darauf verteilen und bei 160 Grad ca. 35-45 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Belag nicht zu braun, aber trotzdem fest wird.
Schritt 4:
Nach dem Backen alles gut auskühlen lassen und dann erst in Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Zum Schluss die Ecken der Nussecken in Schokoglasur tauchen.
Geheimtipp:
Durch das Marzipan sind die Nussecken nachher weicher und zergehen auf der Zunge.
Renate vom Unternehmen
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