Buchweizenwaffeln mit Blaubeercreme

kostenloses Rezept

Waffeln liebt jeder, und diese Buchweizenwaffeln mit Blaubeercreme gehen geschmacklich noch einen großen Schritt weiter. Warum also nicht mal eine gesunde Variante backen, die aus viel Quark besteht und mit einer köstlichen Blaubeercreme garniert wird. Die Autorin Mara Hörner präsentiert in ihrem Buch Balanced Baking ganze 60 Rezepte die beweisen, dass hervorragende Rezepte auch ohne viel Zucker und Fett auskommen. Also gesund und lecker ohne schlechtes Gewissen genießen.

Für etwa 14 Stück

Für die Waffeln:
5 Eier
1 Prise Salz
500 g Magerquark
150 g Naturjoghurt
350 g Buchweizenmehl
50 ml Rapsöl
1 Päckchen Backpulver (15 g)
100 ml Milch (alternativ Mandelmilch, Sojamilch o. Ä.)
200 g Birkenzucker (alternativ 220 g Kokosblütenzucker)

Für die Blaubeercreme:
1 Handvoll Blaubeeren
150 g Naturjoghurt
150 g leichter Frischkäse
2 EL Agavendicksaft

Außerdem:
etwas Rapsöl für das Waffeleisen frische Blaubeeren für die Deko

Das Waffeleisen einfetten.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit den übrigen Waffelteigzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Die Waffeln im Waffel- eisen auf mittlerer Stufe langsam ausbacken.
Für die Blaubeercreme die Blaubeeren pürieren und mit Naturjoghurt, Frischkäse und Agavendicksaft cremig rühren. Die Waffeln mit der Creme und den frischen Blaubeeren garnieren – oder Creme und Blaubeeren zu den Waffeln reichen. Sofort servieren.

Tipp:
Statt mit Blaubeeren kann man die Creme auch mit anderen Beeren zubereiten, etwa mit Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren.

Diese und viele weitere wundervolle Anleitungen findest du in diesem Buch:


BALANCED BAKING

60 REZEPTE OHNE WEISSEN ZUCKER, WEIZENMEHL UND BUTTE
Autor: Mara Hörner
ISBN: 978-3-86355-955-7
Seiten: 144
Format: 23,5 x 20 cm
Ausstattung: Hardcover

 

 

 

Buchweizenwaffeln mit Blaubeercreme - kostenloses Rezept

© EMF / Mara Hörner

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Wir wünschen dir viel Spaß bei der Zubereitung von diesen Buchweizenwaffeln mit Blaubeercreme.

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FOLGE DEINER INSPIRATION – BEIM HANDARBEITEN, GESTALTEN, MALEN UND GENIESSE „Wie kopiere ich ein Kunstwerk“ – mit diesem Titel des spanischen Zeichenkünstlers José Maria Parramón startet die Edition Michael Fischer 1985 ihr erstes Programm. Neugegründet als Verlag für Kreativtechniken, erscheinen Bücher zu den Themen Zeichnen lernen, Maltechniken und Kompositionslehre. Verlagsgründer Michael Fischer, Sohn des Boje-Verlegers Hanns-Jörg Fischer, entwickelt die Edition Michael Fischer in den darauffolgenden Jahren zum führenden Verlag für Anleitungsbücher im Bereich Malen & Zeichnen: Unter seiner Leitung erscheinen heutige Klassiker wie die „Sammlung Leonardo“ oder auch „Das Handbuch für Künstler“. Das Programm der Edition Michael Fischer umfasst schließlich ein vielseitiges und fundiertes Ratgeberangebot für den Hobbykünstler.