Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup

kostenloses Rezept

Dieser beeindruckend schöne Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup ist nicht nut optisch ein echter Blickfang. Durch die kreative Zusammensetzung der Zutaten eröffnet sich Schicht für Schicht eine neue Geschmackswelt. So präsentiert die Autorin Judith Bedenik in ihrem außergewöhnlichen Buch “Schicke Schichten” einzigartig bewundernswerte Kunstwerke mit fantasiereichen Aromen. Judith Bedenik schreibt zu diesem Rezept: Ich liebe es, im Sommer an den duftenden Rosen vorbeizugehen und meine Torten mit ihnen zu schmücken – wie hier mit einem Kränzchen aus zarten kleinen Rosen und frischen Minzblüten.

Zutaten:
Für den Rosensirup
150 g Sirupzucker
100 ml Wasser
2 Hände getrocknete Bio-Rosenknospen

Für die Tortenböden:
(2 Tortenformen mit je 15 cm Ø)
6 Eier
1 Prise Salz
180 g Rohrohrzucker
1⁄2 TL Vanillezucker
1 Prise Vanillepulver
125 g feines Dinkelmehl
30 g Speisestärke
25 g gemahlene Mandeln

Für die Creme:
50 g Frischkäse
200 g griechischer Joghurt
40 g Puderzucker
1 Prise Vanillepulver
3 TL Rosensirup
150 ml Sahne
125 g frische Erdbeeren
Erdbeermarmelade
Puderzucker

Rosensirup:
Sirupzucker und Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Wasser klar ist. Etwas abkühlen lassen. Dann die Rosenknospen hinzugeben und zugedeckt für mehrere Stun- den ziehen lassen. Sirup durch ein Sieb gießen und in ein kleines Fläschchen füllen.

Tortenböden:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz locker aufschlagen. Dann die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und zu Schnee schlagen. Eigelbe mit der anderen Hälfte Zucker, Vanillezucker und Vanillepulver dickschaumig aufschlagen. Das Mehl und die Speisestärke sieben und mit den Mandeln ver- mischen. Abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung unter die Ei-Zucker-Masse heben. Den Teig gleichmäßig auf zwei eingefettete und mit Mehl bestäubte Tortenformen aufteilen und etwa 35 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Die Formen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten warten und dann die Böden vorsichtig aus den Formen lösen. Auf einem Gitter voll- ständig abkühlen lassen.
Creme
Frischkäse mit griechischem Joghurt glatt rühren. Puderzucker und Vanillepulver darübersieben und mit einem Löffel verrühren. Rosensirup darunterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.

Torte zusammensetzen:
Die Tortenböden einmal waagrecht halbieren. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Den untersten Tortenboden mit ein wenig Erdbeermarmelade bestreichen. Ca. 3 Esslöffel von der Joghurtcreme daraufgeben und verstreichen. Mit Erdbeerstücken belegen und zweiten Tortenboden daraufsetzen. Den Vorgang 2-mal wiederholen und mit dem letzten Tortenboden mit der Unterseite nach oben abschließen. Den Tortendeckel mit der restlichen Joghurtcreme bestreichen. 2–3 Teelöffel Rosensirup mit so viel Puderzucker verrühren, bis eine zähflüssige Glasur entsteht. Wer möchte, kann die Glasur mit 1–2 Tropfen rotem Fruchtsaft rosa einfärben. Die Glasur an der Torte seitlich herunterlaufen lassen. Mit ungespritzten Rosen und Minzblüten oder Erdbeeren dekorieren.

Wer ein intensiveres Rosenaroma haben möchte, kann die Tortenböden mit dem Rosensirup beträufeln. Der Sirup schmeckt auch lecker in Sommerge­tränken und Eis!

Diese und viele weitere wundervolle Anleitungen findest du in diesem Buch:


Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup - kostenloses Rezept

SCHICKE SCHICHTEN

FABELHAFTE TORTEN BACKEN UND VERZIEREN
Autor: Bedenik, Judith
ISBN: 978-3-86355-954-0
Seiten: 96
Format: 23,5 x 20 cm
Ausstattung: Hardcover

 

 

 

 

Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup - kostenloses Rezept

Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup - kostenloses Rezept

Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup - kostenloses Rezept

Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup - kostenloses Rezept

© EMF / Judith Bedenik

Copyright © 2018 EMF Verlag
Die Anleitung ist urheberrechtlich geschützt. Die Vervielfältigung und Verbreitung ist, außer für private, nicht kommerzielle Zwecke, untersagt. Bei Verwendung im Unterricht und in Kursen ist auf das Buch hinzuweisen.

Schreibe unseren Freunden von EMF einen netten Kommentar oder einen kleinen Gruß als Dankeschön für ihre Anleitung. Sie werden sich sicher darüber freuen.

Wir wünschen dir viel Spaß bei der Zubereitung von diesem Naked Cake mit Erdbeeren und Rosensirup.

Vorheriger ArtikelKokossuppe mit Zitronengras und Ingwer
EMF
FOLGE DEINER INSPIRATION – BEIM HANDARBEITEN, GESTALTEN, MALEN UND GENIESSE „Wie kopiere ich ein Kunstwerk“ – mit diesem Titel des spanischen Zeichenkünstlers José Maria Parramón startet die Edition Michael Fischer 1985 ihr erstes Programm. Neugegründet als Verlag für Kreativtechniken, erscheinen Bücher zu den Themen Zeichnen lernen, Maltechniken und Kompositionslehre. Verlagsgründer Michael Fischer, Sohn des Boje-Verlegers Hanns-Jörg Fischer, entwickelt die Edition Michael Fischer in den darauffolgenden Jahren zum führenden Verlag für Anleitungsbücher im Bereich Malen & Zeichnen: Unter seiner Leitung erscheinen heutige Klassiker wie die „Sammlung Leonardo“ oder auch „Das Handbuch für Künstler“. Das Programm der Edition Michael Fischer umfasst schließlich ein vielseitiges und fundiertes Ratgeberangebot für den Hobbykünstler.