Feldsalat mit Speck und Ziegenkäse

Dieser Feldsalat mit Speck und Ziegenkäse kann sowohl als Hauptgericht genossen werden, oder als geschmacksintensive Vorspeise gereicht werden. Mit dem Buch “Einfach Weihnachtsrezepte” von Autorin Rose Marie Donhauser gelingt dir garantiert ein köstliches Festmahl für dich und deine Liebsten, und das mit nur 2-6 Zutaten.

4 Personen
30 MIN Zubereitung

Zutaten:
2 EL gemischte Trockenfrüchte (Aprikosen, Datteln, Feigen)
Saft von 2 kleinen Orangen
1 EL Weißweinessig
200 g Feldsalat
1 Rolle Ziegenkäse (200 g)
8 hauchdünne Scheiben Räucherspeck
Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer, Olivenöl

Für das Dressing die Trockenfrüchte sehr klein schneiden; die Hälfte mit 100ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten darin ziehen lassen. Den Orangensaft zugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Cayenne­ pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl, Weißweinessig und die restlichen Trockenfrüchte unterrühren.

Den Backofen auf 200°C mit Grillstufe vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Feld­salat waschen und gründlich abtropfen lassen.

Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden, mit je 1 Scheibe Räucherspeck umwickeln, auf das Blech legen, leicht pfeffern und im Ofen 5–6 Minuten grillen.

Feldsalat und Dressing (etwas zurückbehalten) locker vermengen, auf Teller verteilen. Ziegenkäsescheiben auf dem Salat anrichten, mit Dressing beträufeln.


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Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

EINFACH WEIHNACHTSREZEPTE
FESTTAGSKÜCHE MIT 2−6 ZUTATEN
Autor: Rose Marie Donhauser, ISBN: 978-3-96093-146-1, Seiten: 64, Format: 21 x 14,8 cm, Ausstattung: Hardcover

Festtagsküche mit 2-6 Zutaten

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Feldsalat mit Speck und Ziegenkäse

© EMF / Sabrina Sue Daniels

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