Pilzbratlinge mit Petersilie

Diese Pilzbratlinge mit Petersilie sind dank der nur 6 Zutaten so wundervoll einfach in der Zubereitung. Der Geschmack ist vollmundig und eignet sich ideal als vegetarisches Hauptgericht. In dem Buch “Einfach Weihnachtsrezepte – vegetarisch” von Rose Marie Donhauser findest du sehr abwechslungsreiche Rezepte, wenn du dir und/oder deinen Liebsten etwas Gutes tun möchtest und köstliche Weihnachtsrezepte ohne Fleisch ausprobieren möchtest.

Für 4 Personen
40 Min Zubereitung

Zutaten:
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
4 Brötchen (1–2 Tage alt)
250 g braune Champignons
1 kleine Zwiebel
1 EL frisch gehackte Petersilie
2 Eier
50 g Semmelbrösel

Die Brötchen in Wasser einweichen und danach gut ausdrücken. Die Pilze abreiben (oder kurz abbrausen und trocken reiben), putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Pilze darin einige Minuten andünsten. Abkühlen lassen, dann mit Eiern und Brot verkneten. Falls der Teig zu weich ist, mehr Sem­melbrösel beimischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Pilzteig Bratlinge formen. In einer größeren Pfanne 5–6 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und darin die Pilzbratlinge von beiden Seiten jeweils in 5–6 Minuten knusprig braten.

Tipp:
Im Winter machen tiefgekühlte Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze die Bratlinge geschmacksintensiver.


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Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

EINFACH WEIHNACHTSREZEPTE – VEGETARISCH
FESTTAGSKÜCHE MIT 2−6 ZUTATEN
Autor: Rose Marie Donhauser, ISBN: 978-3-96093-147-8, Seiten: 64, Format: 21 x 14,8 cm, Ausstattung: Hardcover

Festtagsküche mit 2-6 Zutaten

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Pilzbratlinge mit Petersilie

© EMF / Sabrina Sue Daniels

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