Pancakes

Egal wie sie genannt werden, fast jede Kultur hat ihre eigene Pancake-Variante, manchmal herzhaft, manchmal süß. Die fluffige amerikanische Variante, die dick mit Sirup übergossen wird und zu der frische Früchte und ein Klecks Sahne ganz hervorragend passen, ist eine der berühmtesten. Christian Hümbs, Deutschlands wohl bekannteste männliche Naschkatze, teilt sein persönliches Lieblingsrezept für Pancakes – die er, wie er selbst sagt, “zu jeder Tageszeit essen” kann.

Reiseerinnerungen sind oft untrennbar mit den jeweiligen lokalen Speisen verbunden und in “Back dich um die Welt – 90 süße Rezepte gegen Fernweh” hilft uns Star-Patissier und TV-Persönlichkeit Christian Hümbs (bekannt aus “Das große Backen”) das Fernweh etwas zu mildern. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021 in der Kategorie Backen lässt das Buch wirklich jedes süße Herz schmelzen und die Lust auf eine neue kulinarische Entdeckungsreise  unermesslich groß werden.

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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung: ca. 15 Min. + 30 Min. Ruhezeit

Zutaten:

Für 8–10 Stück

FÜR DEN TEIG
150 g Mehl
8 g Backpulver
3 g Salz
30 g Butter
35 g Honig
115 g Schlagsahne
100 g Milch
1 Ei
Mark von 1⁄2 Vanilleschote

AUSSERDEM
1 beschichtete Pfanne
Pflanzenöl
Ahornsirup
Puderzucker

Rezept:

  1. Für den Teig das Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und sieben. Butter und Honig in einem kleinen Topf erwärmen und mit Sahne, Milch, Ei und Vanillemark zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach die Flüssigkeit mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und bei  Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und mit einem Esslöffel portionsweise so viel Teig in die heiße Pfanne geben, dass kleine Pancakes (Ø etwa 6 cm) entstehen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen und warm stellen. Mit Ahornsirup und Puderzucker verzieren.

Tipp:

Achtung: Die Pfanne auf keinen Fall zu stark erhitzen, die kleinen Pancakes verbrennen schnell. Sie dürfen nur goldbraun sein.

Für den perfekten Geschmack.


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Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

Back dich um die Welt
90 süße Rezepte gegen Fernweh
Christian Hümbs, ISBN 978-3-8310-4348-4, Oktober 2021, 224 Seiten, 197 x 253 mm, fester Einband, Über 110 farbige Fotos 

Back dich um die Welt von Christian Hümbs

Dieses Buch ist bei unseren Partnern erhältlich:


Autor Christian Hümbs
Pancakes

© DK Verlag / Jan C. Brettschneider

Copyright © 2023 DK Verlag
Die Anleitung ist urheberrechtlich geschützt. Die Vervielfältigung und Verbreitung ist, außer für private, nicht kommerzielle Zwecke, untersagt. Bei Verwendung im Unterricht und in Kursen ist auf das Buch hinzuweisen.

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Wir wünschen dir viel Vergnügen mit diesem Rezept für diese Pancakes von Christian Hümbs.

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