Reissalat mit Thunfisch in der Lunchbox

kostenloses Rezept

Dieser Reissalat mit Thunfisch in der Lunchbox ist super lecker, gesund und schnell gemacht. Einfach Mittagessen wie in Südostasien. Imbiss, Fastfood und Kantinenessen sind out! Die Lunchbox ist im Trend. Statt Kebab oder Currywurst ist Superfood aus der Lunchbox angesagt. Einfach am Vorabend mit leckeren Gerichten füllen, wie einem knackigen Salat, einer cremigen Suppe oder auch besonders lecker belegten Sandwiches, und unterwegs oder im Büro genießen.

Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten

Zutaten:
• 70 g Reis
• Salz
• 40 g breite grüne Bohnen
• 50 g Bambussprossen aus der Dose
• 50 g Shiitake-Pilze
• 100 g Thunfisch im eigenen Saft aus der Dose
• 1⁄4 rote Paprika
• 1⁄4 Zwiebeln
• 10 g Ingwer

Schritt 1:
Den Reis in der doppelten Menge leicht gesalzenen Wassers aufkochen und nach Packungsanleitung ausquellen lassen.

Schritt 2:
Die Bohnen waschen, putzen und in leicht gesalzenem Wasser etwa
1 Minute blanchieren. In ein Sieb geben und kalt abspülen. Dann in dünne Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen und
in Streifen schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 3:
Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Den Thunfisch zerpflücken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4:
Für das Dressing 2 EL Rapsöl mit 3 EL Limettensaft und 1 EL Sojasauce verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen und in die Lunchbox geben.

Mein Tipp für Sie:
Fruchtiger und bunter Geben Sie zusätzlich das Fruchtfleisch einer 1⁄2 Papaya und die Ringe von zwei Frühlingszwiebeln in den Salat.

Diese und viele weitere wundervolle Anleitungen findest du in diesem Buch:


Rezepte für die Lunchbox

Wer hätte nicht gern auch unterwegs sein Wunschgericht zum Mittagessen? Leider decken sich die individuellen Bedürfnisse eher selten mit dem Essensangebot der Kantine oder des Imbiss um die Ecke. Die Lösung heißt: Lunchbox! Packen Sie sich morgens einfach eine Box voller Köstlichkeiten ein und genießen Sie gesunde, leichte, asiatische oder vegane Gerichte zum Mittagessen – ganz egal ob im Büro, in der Schule oder beim Ausflug.
Artikelnummer: 4266

 

 

Reissalat mit Thunfisch in der Lunchbox - kostenloses Rezept

Wir wünschen dir viel Spaß bei der Herstellung dieser Reissalat mit Thunfisch in der Lunchbox.

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