Dieses schnelle Putencurry aus dem Wok eignet sich hervorragend zum Kochen mit dem Spiralschneider. Frischer Ingwer, Sojasauce und Currypaste gibt dem Ganzen den besonderen Kick. Die Currypaste gibt es im Asia-Laden nach gewünschter Schärfe in Rot, Grün oder Gelb. In dem Buch „Spiralize your life“ stellt die Autorin Rose Marie Donhauser ganze 50 gesunde Gerichte für jeden Tag vor. Einfach und schnell zubereitet mit dem Spiralschneider und mit einer erlesenen Auswahl an spannenden Zutaten.
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten:
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
2 Schalotten
400 g Gemüse (z. B. Möhre, Gurke, Zucchini)
250 g Putenfilet
2 EL helle Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1⁄2 EL Currypaste
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch (aus der Dose)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Den Ingwer und die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und dann im Spiralschneider ohne oder mit Kurbel zu Spaghetti schneiden.
2. Das Putenfilet in sehr schmale Streifen schneiden und mit Sojasauce vermengen. Das Pflanzenöl in einem Wok oder in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Ingwer, Schalotten und Currypaste darin unter Rühren etwa 1 Minute anbraten.
3. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und aufkochen. Die Gemüsespaghetti hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen. Zuletzt die Putenstreifen unterrühren und einige Minuten ziehen lassen. Das Putencurry mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Dazu passt Reis
1 Tasse Reis in einen kleinen Topf geben, die doppelte Menge Wasser und
1 Prise Salz hinzufügen und aufkochen. Den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Den Reis in zwei großen Schalen anrichten und das Putencurry daraufgeben.
Pimp me up
Wer möchte, würzt das Curry noch mit 1⁄2 Stängel Zitronengras, 1 Knoblauchzehe, 1⁄2 Chilischote, 1 TL frisch gehacktem Koriandergrün und 1⁄2 TL Fischsauce. Das Zitronengras nur als Aromat einlegen und wieder herausnehmen.
Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:
Spiralize your life
Kochen mit dem Spiralschneider
Autor: Autorin Rose Marie Donhauser, ISBN: 978-3-86355-664-8, Seiten: 144, Format: 20,7 x 24,1 cm, Ausstattung: Hardcover
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