Raw Cheesecake mit Himbeeren

kostenloses Rezept

Dieser Raw Cheesecake mit Himbeeren beweist, dass Basic alles andere als langweilig ist. Mit Mandeln, Datteln, Cashewkernen, Kokos und vielen anderen Leckereien ist dieser Blechkucken eine kulinarische Weltreise. Dies gelingt den Autoren (Emma Friedrichs, Tina Bumann, Sara Plavic u.a.) im Buch Basic Backen Blechkuchen auf eine ganz besondere Weise. Die Kombination aus einfachen Rezepten mit raffinierten Zutaten macht dieses Buch zum Liebling im Buchregal.

Zutaten:
Für den Boden
100 g Mandeln
120 g Datteln ohne Stein
Salz

Für die Cheesecake-Masse
250 g Cashewkerne
Saft von 1⁄2 Zitrone
70 ml Kokosöl
150 ml Kokosmilch (Dose)
80 ml Ahornsirup
130 g Himbeeren (TK oder frisch)

Angaben für 1 Backblech (20 x 25 cm)

Zubereitung:
Für die Cheesecake-Masse die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.
Für den Boden Mandeln, Datteln und 1 Prise Salz pürieren. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen und die Dattelmasse hineingeben, verteilen und gut andrücken. Etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Für Cheesecake-Masse die eingeweichten Cashewkerne abgießen und mit Zitronensaft, Kokosöl, Kokosmilch und Ahornsirup fein pürieren. Ein Drittel der Creme auf den Dattelboden geben und weitere 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Frische Himbeeren verlesen. 40 g Himbeeren mit einem weiteren Drittel der Cashewcreme pürieren und auf die erste Cremeschicht streichen. Noch einmal 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Die restlichen Himbeeren mit der verbliebenen Cashewcreme pürieren, als letzte Schicht auf den Cheesecake geben und glatt streichen. Über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Servieren etwa 30 Minuten antauen lassen.

Diese und viele weitere wundervolle Anleitungen findest du in diesem Buch:


Raw Cheesecake mit Himbeeren - kostenloses Rezept

BASIC BACKEN – BLECHKUCHEN

GRUNDLAGEN & REZEPTE FÜR KLASSIKER, STECHKUCHEN, CHEESECAKES UND OBSTKUCHEN
Autor: Emma Friedrichs, Tina Bumann, Sara Plavic u.a.
ISBN: 978-3-86355-987-8
Seiten: 96
Format: 21 x 17 cm
Ausstattung: Hardcover

 

 

 

Raw Cheesecake mit Himbeeren - kostenloses Rezept

© EMF / Emma Friedrichs

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FOLGE DEINER INSPIRATION – BEIM HANDARBEITEN, GESTALTEN, MALEN UND GENIESSE „Wie kopiere ich ein Kunstwerk“ – mit diesem Titel des spanischen Zeichenkünstlers José Maria Parramón startet die Edition Michael Fischer 1985 ihr erstes Programm. Neugegründet als Verlag für Kreativtechniken, erscheinen Bücher zu den Themen Zeichnen lernen, Maltechniken und Kompositionslehre. Verlagsgründer Michael Fischer, Sohn des Boje-Verlegers Hanns-Jörg Fischer, entwickelt die Edition Michael Fischer in den darauffolgenden Jahren zum führenden Verlag für Anleitungsbücher im Bereich Malen & Zeichnen: Unter seiner Leitung erscheinen heutige Klassiker wie die „Sammlung Leonardo“ oder auch „Das Handbuch für Künstler“. Das Programm der Edition Michael Fischer umfasst schließlich ein vielseitiges und fundiertes Ratgeberangebot für den Hobbykünstler.