Der Mango-Lassi ist der Klassiker unter den Joghurtgetränken! In Indien wird er oft zu scharfen Currys serviert; denn der Joghurt macht den Lassi nicht nur cremig, sondern mildert durch den Fettgehalt die Schärfe. Zudem ist er das perfekte Getränk an heißen Sommertagen!
Ergibt ca. 500 ml Mango-Lassi
Zutaten:
200 g Mango, entkernt und ohne Schale
150 g griechischer Joghurt, 10 % Fettgehalt
40 ml Limettensaft, frisch gepresst
1 TL Kurkuma, frisch gerieben
1⁄2 TL Ingwer, frisch gerieben
Meersalz
Honig
Zum Servieren:
Minze
Zubereitung:
Das Mango-Fruchtfeisch zusammen mit dem Griechischen Joghurt, dem Limettensaft und 120 ml kaltem Wasser in einem Mixer fein pürieren. Mit frisch geriebenem Kurkuma sowie etwas Ingwer verfeinern. Zum Schluss nur noch mit 1 Prise Salz und Honig nach Belieben abschmecken.
Gut gekühlt mit etwas Minze servieren.
Tipp:
Exotischer wird der Mango-Lassi mit 1 Prise frisch gemahlenem Kardamom.
Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:
DURSTLÖSCHER – ERFRISCHEND ZISCHEND
REZEPTE FÜR LIMO, EISTEE UND CO.
Autor: Anton Enns, ISBN: 978-3-86355-682-2, Seiten: 96, Format: 23,5 x 20 cm, Ausstattung: Hardcover
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