Bananenbrot aus Dinkel

Bananenbrot aus Dinkel ist nicht nur super gesund, sondern auch stark im Trend. Dieses Rezept wird neben dem Superfood Dinkel auch mit z.B. Pekannusskernen, Buttermilch und Ahornsirup gebacken. Das Buch “Basic Backen – Brot und Brötchen” bietet auf 96 Seiten übersichtlich sortiert Back-Rezepte und Tipps rund um das Thama Brot. Die Vielfalt der 40 beeindruckenden Rezepte findet man sonst nur beim Lieblingsbäcker, und jetzt auch für zu Hause.

Zutaten:
Für den Teig
150 g Rohrohrzucker
2 Eier (L)
120 g weiche Butter
130 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g Dinkelvollkornmehl, (Type 1050)
1TL Backpulver
Salz
1TL Zimt
3 reife Bananen
125 ml Buttermilch
70 g Pekannusskerne (wahlweise Walnusskerne)
2 EL Ahornsirup

Außerdem:
Kastenform (25 x 10 cm) Butter zum Ausfetten
für 1 Kastenform (25 cm) (ca. 12. Stück)

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kastenform ausfetten.
In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die Butter zugeben und verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt vermischen. Die Bananen schälen. Eine Banane längs halbieren, dabei die Bananenhälften zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Bananen grob zerkleinern.
Die Mehlmischung abwechselnd mit den Bananen unter die Eiermasse rühren. Die Buttermilch zufügen und alles gut verrühren. Die Pekannusskerne grob hacken und unter den Teig heben (alternativ die ganzen Hälften auflegen).
Den Teig in die Backform füllen und mit den Bananenhälften (Innenseite nach oben) belegen.

Den Ahornsirup darüberträufeln und das Brot im Ofen auf der mittleren Schiene 50–55 Minuten backen. Nach einer Stäbchenprobe herausholen, etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.


Werbung

Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

BASIC BACKEN – BROT & BRÖTCHEN
GRUNDLAGEN UND REZEPTE FÜR BAGUETTE, LAUGENECKEN, FOCACCIA, SONNTAGSBRÖTCHEN, BAGELS, BRIOCHE UND CO.
ISBN: 978-3-96093-274-1, Seiten: 96, Format: 21 x 17 cm, Ausstattung: Hardcover

Dieses Buch ist bei unseren Partnern erhältlich:

Buch bei Thalia kaufen

Buch bei Hugendubel kaufen

Buch bei amazon kaufen


Bananenbrot aus Dinkel

© EMF / Nadja Buchczik

Copyright © 2020 EMF Verlag
Die Anleitung ist urheberrechtlich geschützt. Die Vervielfältigung und Verbreitung ist, außer für private, nicht kommerzielle Zwecke, untersagt. Bei Verwendung im Unterricht und in Kursen ist auf das Buch hinzuweisen.

Wir und unsere Freunde vom EMF Verlag freuen uns, wenn du diesen Inhalt mit deinen Freunden teilst.

Vorheriger ArtikelGefülltes Zwiebel-Tomaten-Brot
Nächster ArtikelEin Guppy zum Ausmalen
Die innovativen Ratgeber für Groß und Klein richten sich an Künstler, kreative Selbermacher, Crafter, Bastler und alle, die Spaß am liebevoll selbst Gemachten haben. Die Titelvielfalt ist eine Quelle der Inspiration und reicht vom Malen und Zeichnen mit klassischen Medien wie Acryl, Öl, Aquarell, Pastell und Zeichenstiften bis hin kreativen Ideen der Papiergestaltung, Handarbeitsbüchern für Anfänger und Fortgeschrittene sowie einer Vielzahl weiterer Themen für alle, die ihrer Kreativität neue Impulse geben möchten.