Überbackener Tomaten-Couscous

kostenloses Rezept

Mit diesem überbackenen Tomaten-Couscous bringst du einfach und schnell ein Stück Marokko in die eigenen vier Wände. Während die Einheimischen in der Medina am liebsten ihre traditionellen Rezepte kochen, experimentieren die Einwohner in der modernen Neustadt fleißig mit neuen Speisen. Und dass alles, was mit Käse überbacken wird, auch richtig lecker ist, hat sich auch schon herumgesprochen. Der Autor Patrick Rosenthal hat mit dem Buch “Marrakesch – Das Marokko-Kochbuch” ein echtes Kunstwerk erschaffen. Beeindruckende Einblicke in das Leben und die Kultur des Landes, 70 authentische Rezepte, Hintergrundinformationen und spannende Fotostrecken erwarten die Leser dieses fantastischen Buches.

Zutaten:
250 ml Hühnerbrühe
200 g Couscous
1⁄2 TL gemahlener
Kreuzkümmel
15 g Butter
150 g Mangold
1 Dose Tomatenstücke (ca. 400 g Füllgewicht)
100 g Käse (Bergkäse, Gouda o. Ä.)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwa 1 l Fassungsvermögen einfetten. Hühnerbrühe aufkochen lassen, vom Herd nehmen und Couscous, Kreuzkümmel sowie Butter einrühren. Abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

2. Mangold waschen, hacken und unter den Couscous heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous in die Auflaufform geben und glattstreichen. Tomaten darüber verteilen, Käse reiben und über die Tomaten streuen. Im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp:
Ich mag den Auflauf am liebsten mit würzigem Bergkäse, aber auch Gouda und Emmentaler passen perfekt. Mangold kann auch gut gegen frischen Spinat ausgetauscht werden.

Diese und viele weitere wundervolle Anleitungen findest du in diesem Buch:


MARRAKESCH – DAS MAROKKO−KOCHBUCH

ÜBER 70 AUTHENTISCHE REZEPTE VON COUSCOUS ÜBER HUMMUS BIS TAJINE
Autor: Patrick Rosenthal
ISBN: 978-3-96093-045-7
Seiten: 220
Format: 26 x 21 cm
Ausstattung: Hardcover

 

 

 

Überbackener Tomaten-Couscous - kostenloses Rezept

© EMF/Patrick Rosenthal

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FOLGE DEINER INSPIRATION – BEIM HANDARBEITEN, GESTALTEN, MALEN UND GENIESSE „Wie kopiere ich ein Kunstwerk“ – mit diesem Titel des spanischen Zeichenkünstlers José Maria Parramón startet die Edition Michael Fischer 1985 ihr erstes Programm. Neugegründet als Verlag für Kreativtechniken, erscheinen Bücher zu den Themen Zeichnen lernen, Maltechniken und Kompositionslehre. Verlagsgründer Michael Fischer, Sohn des Boje-Verlegers Hanns-Jörg Fischer, entwickelt die Edition Michael Fischer in den darauffolgenden Jahren zum führenden Verlag für Anleitungsbücher im Bereich Malen & Zeichnen: Unter seiner Leitung erscheinen heutige Klassiker wie die „Sammlung Leonardo“ oder auch „Das Handbuch für Künstler“. Das Programm der Edition Michael Fischer umfasst schließlich ein vielseitiges und fundiertes Ratgeberangebot für den Hobbykünstler.