Überbackener Tomaten-Couscous

Mit diesem überbackenen Tomaten-Couscous bringst du einfach und schnell ein Stück Marokko in die eigenen vier Wände. Während die Einheimischen in der Medina am liebsten ihre traditionellen Rezepte kochen, experimentieren die Einwohner in der modernen Neustadt fleißig mit neuen Speisen. Und dass alles, was mit Käse überbacken wird, auch richtig lecker ist, hat sich auch schon herumgesprochen. Der Autor Patrick Rosenthal hat mit dem Buch “Marrakesch – Das Marokko-Kochbuch” ein echtes Kunstwerk erschaffen. Beeindruckende Einblicke in das Leben und die Kultur des Landes, 70 authentische Rezepte, Hintergrundinformationen und spannende Fotostrecken erwarten die Leser dieses fantastischen Buches.

Zutaten:
250 ml Hühnerbrühe
200 g Couscous
1⁄2 TL gemahlener
Kreuzkümmel
15 g Butter
150 g Mangold
1 Dose Tomatenstücke (ca. 400 g Füllgewicht)
100 g Käse (Bergkäse, Gouda o. Ä.)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwa 1 l Fassungsvermögen einfetten. Hühnerbrühe aufkochen lassen, vom Herd nehmen und Couscous, Kreuzkümmel sowie Butter einrühren. Abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Mangold waschen, hacken und unter den Couscous heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous in die Auflaufform geben und glattstreichen. Tomaten darüber verteilen, Käse reiben und über die Tomaten streuen. Im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp:
Ich mag den Auflauf am liebsten mit würzigem Bergkäse, aber auch Gouda und Emmentaler passen perfekt. Mangold kann auch gut gegen frischen Spinat ausgetauscht werden.


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Diese und viele weitere wundervolle Inspirationen findest du in diesem Buch:

MARRAKESCH – DAS MAROKKO−KOCHBUCH
ÜBER 70 AUTHENTISCHE REZEPTE VON COUSCOUS ÜBER HUMMUS BIS TAJINE
Autor: Patrick Rosenthal, ISBN: 978-3-96093-045-7, Seiten: 220, Format: 26 x 21 cm, Ausstattung: Hardcover

Über 70 authentische Rezepte von Couscous über Hummus bis Tajine

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Überbackener Tomaten-Couscous

© EMF / Patrick Rosenthal

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